Como congelar arroz cozido

A melhor forma de congelar arroz cozido para ter sempre arroz soltinho na hora da refeição

Se você, como eu, busca praticidade na hora de preparar as refeições, sem abrir mão da qualidade e do sabor, o congelador pode ser seu melhor amigo.

Como os grãos em geral congelam muito bem, tenho sempre no freezer porções de arroz já cozido. O arroz é descongelado diretamente no micro-ondas e fica soltinho e fresco como se tivesse sido feito na hora!

Aprenda a seguir a melhor forma de como congelar arroz cozido, com um passo a passo fácil e rápido.

Pode congelar arroz?

Sim, você pode (e deve!) congelar sobras de arroz, ou mesmo cozinhar uma panelona de arroz e congelar em porções para ter sempre na hora que precisar.

Caso tenha uma panela de arroz elétrica, dá para economizar bastante energia fazendo uma porção de arroz maior que a normal para sua casa e congelar o extra para uso futuro.

A boa notícia é que o arroz integral, arroz parbolizado, ou outros tipos de arroz, também pode ser congelado seguindo a mesma técnica. Desde que aprendi a fazer desta maneira, não sei fazer de outra forma.

Como congelar arroz

1. Faça o arroz

Faça o arroz, usando seu método preferido, na panela, micro-ondas ou panela elétrica.

2. Deixe esfriar

Espalhe o arroz que for congelar em uma assadeira, formando uma camada fina. Com isso, além de o arroz esfriar mais rápido, o cozimento se encerra e o arroz não continua a cozinhar no próprio calor.

Não coloque pressão, deixe o arroz bem soltinho na assadeira.

Deixe a assadeira na bancada ou na geladeira até que o arroz esfrie completamente.

3. Divida as porções

Divida as porções em embalagens de acordo com a quantidade que normalmente usa. Eu gosto de congelar porções de uma ou duas xícaras de arroz cozido.

Coloque o arroz em sacos plásticos próprios para congelamento, espalhando bem. Assim, não vai ocupar muito espaço no freezer e dá até para empilhar, caso tenha no congelador outros saquinhos de congelados.

Deixe um espaço de 1 ou 2 cm entre o arroz e o fecho do saco. Retire o ar do saco o máximo que conseguir e feche de forma a vedar totalmente o interior.

Anote no saco ou em uma etiqueta o tipo de arroz (caso em sua casa sejam consumidos diferentes tipos), a quantidade e a data em que foi congelado. Não pule esta etapa para que seu freezer fique sempre organizado e você não perca o prazo de validade.

Quando a comida está congelada, por vezes não é fácil identificar de que se trata.

4. Coloque no freezer

Coloque os saquinhos devidamente organizados no freezer.

Use o arroz cozido congelado em até três meses da data em que foi feito/congelado.

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Como descongelar arroz cozido

Na minha opinião, a forma mais prática de descongelar o arroz é no micro-ondas. Mas caso não tenha (ou não queira usar) este eletrodoméstico, você pode usar o fogão normal sem problemas.

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Como descongelar arroz no micro-ondas

Retire o arroz congelado do freezer e quebre o bloco de arroz em pedaços menores. Isso pode ser feito ainda dentro do saco hermético.

Coloque o arroz em um tigela que vá ao micro-ondas e cubra com um papel toalha ou tampa própria. Aqueça em potência alta por 2 ou 3 minutos.

No meu forno, este tempo é o ideal para ter o arroz descongelado e quentinho, mas como a potência de cada forno pode variar, é bom começar a verificar se o arroz está pronto após 2 minutos.

Se necessário, aqueça por mais um minuto ou dois até que esteja no ponto.

Mexa com um garfo para soltar o arroz e sirva em seguida.

Como descongelar arroz no fogão

Para descongelar o arroz cozido, quebre o bloco de arroz congelado em pedaços menores e coloque em uma panela. Junte uma colher de sopa de água para cada xícara de arroz.

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada mexendo até que o arroz esteja quente. Caso a água seque, acrescente mais um pouco para o arroz não grudar no fundo da panela.

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Perguntas frequentes sobre como congelar arroz

Qual tipo de arroz pode ser congelado?

Qualquer tipo de arroz cozido pode ser congelado. Arroz agulinha, arroz integral, arroz arbóreo, arroz basmati, ou qualquer outro.

Quanto tempo dura o arroz congelado?

O arroz cozido dura cerca de 3 meses se bem embalado no freezer.

Dá para congelar risoto?

O risoto, ou qualquer outra mistura de arroz com caldo ou creme, não fica com uma textura interessante quando congelado. Por isso, não se recomenda congelar risoto a não ser que o objetivo seja fazer bolinhos, tipo arancini, ou outra receita. Neste caso, é possível usar o mesmo método de congelamento que o usado para o arroz cozido. O risoto congelado dura 2-3 meses no freezer.

Pode congelar arroz doce?

Sim, você pode congelar arroz doce por até 3 meses. A forma mais fácil é separar em porções individuais e colocar em potes herméticos. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas (uma noite é suficiente).

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