O cooktop de indução portátil é um aparelho que certamente vai te conquistar. Conheça tudo sobre esta forma prática de cozinhar como escolher o melhor para sua necessidade.
Eu conheci o cooktop de indução portátil quando fiz uma reforma na minha cozinha e fiquei por quase dois meses cozinhando na varanda.
E não, não era uma “varanda gourmet” feita especialmente para incursões culinárias. Era uma varanda comum, sem instalação para gás, sem pia e com duas tomadas somente.
Assim, tive que me virar com aparelhos elétricos. Eu já tinha um forninho elétrico e outros eletro portáteis que facilitaram muito a vida, mas não tinha panelas elétricas ou fogareiros.
Depois de pesquisar bastante o que tinha no mercado, optei por comprar um cooktop por indução portátil (similar a este aqui). Eu, que sempre tinha cozinhado no fogão a gás, levei um tempinho para me adaptar, mas no final estava achando muito bom.
Estranho foi voltar para o fogão a gás quando a cozinha ficou pronta!
Se você está em uma situação parecida, ou simplesmente quer ter uma opção moderna e prática para cozinhar fora da cozinha tradicional, conheça mais sobre o cooktop por indução portátil.
Cooktop de indução portátil de 1 boca: características
As cinco marcas de cooktop por indução portátil de 1 boca mais vendidas no Brasil oferecem produtos bem semelhantes.
São essas as principais características:
- Portáteis, ou seja, são sobrepostos a uma bancada qualquer, basta ligar na tomada;
- Versões 110 v ou 220 v (não são bivolts, é preciso escolher a voltagem);
- Display digital e painel touch screen com trava de segurança que bloqueia o funcionamento quando não intencional;
- O modelo da Cadence é o único que possui um botão de seleção de potência, temperatura e tempo, nos outros modelos o controle é todo por toque;
- Reconhecimento e desligamento automático: ligam apenas quando a panela é colocada na área de cozimento;
- Mesa de vidro temperado ou vitro cerâmica, o que facilita muito a limpeza;
- Controle de temperatura de 60ºC a 240ºC;
- Controle de potência de 300 a 2000 W (220 v) ou 200 a 1300 W (127 v);
- 8 a 10 níveis de potência, sendo que quanto mais opção de níveis de potência, mais preciso é o controle da “chama”;
- Tamanho de cerca de 4,5 x 28 x 38 cm (AxLxP). O menor é o modelo da Philco com 4,2 x 28 x 26 cm e o mais alto é o Cadence (8,5 cm);
- Peso entre 2,2 e 2,6 kg;
- Comportam panelas com diâmetro entre 12 cm e 22 cm. O modelo da Tramontina comporta panelas de até 26 cm.
Melhores cooktops de indução portáteis de 1 boca
O cooktop de indução de 1 boca mais bem avaliado na Amazon é o modelo Perfect Cuisine da Cadence, com mais de 600 avaliações positivas na data da publicação deste artigo.
Quanto ao valor, os cooktops Philco, Britânia e Cadence têm valor semelhante (em torno de R$300 na data da publicação). Aliás, os modelos da Philco e Britânia parecem ser idênticos, pois têm exatamente as mesmas características e funções, mudando somente a marca.
O modelo da Fischer tem valor cerca de 30% maior e o Tramontina é o mais caro entre eles.
O cooktop por indução de 1 boca Tramontina, no entanto, é o mais tecnológico e o único que oferece pré-programas de cozimento: (Manter Aquecido, Cozimento Rápido, Fritar, Grelhar, Ferver, Cozimento Lento, No Vapor e Sopa). Ele também é o único apropriado para panelas de até 26 cm.
| Imagem | Produto | Características | Preço |
|---|---|---|---|
 | Cooktop por Indução, Perfect Cuisine, Cadence |
| Ver na Amazon |
 | Cooktop Indução Ei30 Tramontina |
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 | Cooktop de Indução Smart Chef Philco |
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 | Cooktop por Indução Britânia |
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 | Cooktop de Indução 1 boca Fischer |
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O que é e como funciona o cooktop por indução?
Diferentemente do fogão comum, o cooktop de indução não produz chamas. Na verdade, o eletrodoméstico aquece a panela e consequentemente o alimento que está dentro dela por ondas eletromagnéticas. A explicação física é mais ou menos a seguinte:
O fogão por indução tem uma bobina de fio de cobre que se torna magnética quando uma corrente elétrica passa por ela. Quando a panela feita de metal ferroso é colocada no queimador, se forma um circuito magnético. O calor é produzido imediatamente pela resistência da panela ao magnetismo. Não é preciso esperar o fogão ou a panela esquentar.
O fogão por indução é, assim, bem diferente dos cooktops tradicionais, sejam eles a gás ou elétricos. No modelo a gás, o alimento é aquecido pelo contato da panela com o fogo. Já no modelo de cooktop elétrico, o calor é gerado através de uma resistência elétrica.
Agora, no cooktop de indução, conforme mencionamos anteriormente, o calor é gerado por ondas eletromagnéticas. Elas aquecem apenas as panelas e consequentemente os alimentos, mantendo a temperatura da superfície do eletrodoméstico inalterada.
Você pode colocar a mão ou um papel no queimador enquanto alguma coisa está cozinhando que não haverá qualquer modificação de temperatura, já que sua mão ou o papel não são magnéticos.
Ainda não se convenceu? Quebre um ovo diretamente na zona de indução do cooktop e você verá que o ovo não frita ou cozinha, já que não é magnético. Coloque o ovo em uma frigideira com fundo de aço inox no cooktop e ele fritará em poucos minutos.
Mas lembre-se de que para o cooktop funcionar é preciso que a panela seja feita de materiais apropriados (magnéticos). Veja aqui quais panelas usar.
Vantagens do cooktop de indução portátil
Com a explicação anterior, certamente já deu para perceber que uma das principais vantagens do fogão por indução é aquecer apenas a panela e o alimento, mantendo a sua superfície em temperatura normal, o que é ótimo por questões de segurança.
Mas, ao contrário do que se imagina, essa não é a única vantagem do eletrodoméstico. Confira a seguir outras não menos importantes:
Mais eficiente em termos de energia
O fogão por indução possui uma placa eletromagnética que aquece rapidamente. Além disso, não há desperdício de calor, já que só a panela será aquecida.
Sendo assim, outra vantagem do aparelho é a economia de energia. No modelo de cooktop elétrico convencional, por exemplo, esse aquecimento demora um pouco mais, por causa da resistência.
Cozinha mais rapidamente
Seguindo a mesma lógica da rapidez para produzir calor, o fogão por indução acaba acelerando o preparo dos alimentos. Estima-se, aliás, que um cooktop de indução seja 60% mais rápido do que um fogão a gás convencional.
Isso acontece porque o calor é gerado diretamente na panela e assim não há perda de calor, como acontece com os outros tipos de fogão.
Precisão da temperatura
O ajuste da temperatura no fogão por indução é rápido e preciso. Uma vez ligado, a panela esquenta instantaneamente. E ao mudar o nível de potência, a alteração do calor se dá também imediatamente.
Nos primeiros usos, você terá de ficar atento, pois sentirá a diferença. O óleo, por exemplo, esquenta em segundos, você mal tem tempo de tirar o alimento que vai fritar da geladeira. O mesmo se dá com água, que ferve muito rapidamente.
Em geral, os cooktops por indução têm controle de temperatura entre 60 e 240 graus. Isso também facilita muito o cozimento em baixa temperatura, que é mais difícil de controlar nos fogões a gás e elétrico.
Na baixa temperatura, o cooktop serve também para manter a comida aquecida e pode até ser levado à mesa como um rechaud. Até para servir um fondue você pode usar o cooktop de indução portátil.
Mais seguro
No cooktop de indução o calor gerado pelas ondas eletromagnéticas é transferido diretamente para a panela. E isso só ocorre depois que a panela é posicionada sobre o eletrodoméstico, que aquece apenas a zona de cocção.
Em outras palavras, isso significa dizer que o eletrodoméstico não aquece desnecessariamente, o que de certa forma também contribui para economizar energia elétrica, mas não apenas isso.
A mesa vitrocerâmica do cooktop também permanece em temperatura normal, o que o torna um eletrodoméstico seguro, inclusive para quem tem crianças em casa.
Facilita a limpeza
Diferente de um fogão convencional, o fogão por indução não tem grelhas nem bocas, o que já facilita bastante a limpeza do eletrodoméstico.
Além disso, possui mesa vitrocerâmica, que é lisa, não esquenta, não gruda e contribui para melhor higienização. Para deixar seu cooktop sempre limpinho, tudo o que você precisa é de um pano úmido.
Mobilidade
Como o cooktop é portátil, você pode cozinhar onde for mais conveniente, desde que haja uma tomada elétrica perto.
Leve seu cooktop para a varanda na hora de fazer o almoço de domingo, ou para fritar uns petiscos para os amigos. Assim, você não precisa ficar sozinho na cozinha enquanto a família e os amigos se divertem.
Ou leve seu cooktop para a sala de tv para a pipoca ficar pronta sem ninguém perder o filme. No escritório, faça café, chá ou esquente a marmita sem preocupação.
Desvantagens do cooktop de indução portátil
Antes de comprar seu cooktop por indução de 1 boca, vale a pena considerar também as desvantagens do eletrodoméstico.
Como tudo na vida tem seus prós e seus contras, com o cooktop de indução isso não é diferente.
Além do fato de você só ter uma “boca” de fogão para cozinhar, o cooktop com sistema de indução também possui algumas particularidades que é bom conhecer para ter certeza de que se trata do investimento certo para sua necessidade. Veja a seguir.
Mais caro
Por causa de toda a tecnologia empregada no equipamento e de todos os benefícios que ele oferece, essa não chega a ser bem uma desvantagem do produto. No entanto, um cooktop portátil por indução custa mais caro do que um elétrico.
Só para exemplificar, um cooktop por indução de 1 boca custa entre R$ 300,00 e R$ 500,00. Já um cooktop elétrico do mesmo tamanho custa cerca de R$100,00.
Não é adequado para todo tipo de panela
Escrevemos um artigo completo sobre quais panelas usar no fogão de indução.
A boa notícia é que a maioria das panelas feitas nos últimos anos é compatível com cooktop de indução. Assim, se suas panelas são de inox, têm fundo triplo, ou são de ferro esmaltado, elas poderão ser usadas no cooktop sem maiores problemas.
Caso você tenha panelas com fundo de alumínio, cerâmica, cobre ou vidro, elas não poderão ser usadas.
- Aço inox
- Fundo triplo
- Ferro fundido
- Ferro esmaltado
- Cerâmica ou barro
- Vidro
- Cobre
- Alumínio
Uma forma fácil de saber se a panela é adequada ou não é passar um ímã (desses de geladeira mesmo) no fundo da panela. Se grudar, a panela é compatível com a indução. Se não grudar, não é.
Leia aqui nossas dicas de quais panelas comprar para o cooktop por indução.
Pode riscar com facilidade
Embora o material vitrocerâmico seja bem resistente, se você usar panelas pesadas, como as de ferro esmaltado, e ainda sem cuidado, poderá arranhar seu lindo cooktop. Por isso, quando e se for usar essas panelas, tente não arrastar as panelas no cooktop. Tenha bastante cuidado ou cubra o cooktop com papel toalha (lembre-se de que não vai queimar) para proteger.
Ruído
Algumas pessoas reclamam que o cooktop faz um barulho quando está funcionando. Isso pode se dar por dois motivos.
- Em primeiro lugar, todo cooktop por indução tem um ventilador de resfriamento (ventoinha) interno, que é ativado quando o aparelho é ligado. Não chega a me incomodar, mas tem quem não goste.
- O barulho também pode acontecer devido à panela que você usar. Se ela for um pouco abaulada ou irregular no fundo, pode acabar balançando ou vibrando e com isso fazer barulho. Para resolver o problema, use sempre uma panela com fundo bem plano e do tamanho adequado para o queimador.
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Perguntas frequentes sobre o cooktop de indução de 1 boca
Como usar o cooktop de indução portátil?
Coloque o cooktop em uma superfície plana e ligue na tomada. Coloque a panela de inox ou ferro (ou outra de material adequado) sobre a zona de aquecimento. Pressione o botão Liga/Desliga. Ajuste a potência (temperatura) e o tempo cozimento. Ao final, retire a panela, e desligue o aparelho, caso não tenha a função de desligamento automático.
Pessoas com marca passos podem utilizar o cooktop por indução?
Aconselha-se que pessoas com marca-passo consultem um médico antes de utilizar aparelho. Isso porque uma área ao redor do cooktop fica carregada
eletromagneticamente e assim pode interferir no funcionamento de alguns tipos de marca-passo.
Cooktop por indução é seguro?
Sim, esses aparelhos têm diversos dispositivos de segurança, como trava do painel (para evitar uso indevido ou não intencional), desligamento automático em caso de superaquecimento, entre outras.
Cooktop por indução gasta muita energia?
Não, os cooktops por indução são muito eficientes em termos de energia, quando comparados com fogões a gás ou elétricos. Com o cozimento por indução, a eletricidade é usada para gerar o campo magnético que por sua vez será responsável pelo cozimento. Além disso, o cozimento por indução é bem mais rápido que o normal. E por último, o cooktop por indução tem tecnologia avançada que desliga automaticamente quando não detecta uma panela adequada, ou quando a panela está vazia.
Quanto custa um cooktop de indução portátil de 1 boca?
Quanto ao valor, os cooktops Philco, Britânia e Cadence têm valor semelhante (em torno de R$300). O modelo da Fischer tem valor cerca de 30% maior e o Tramontina é o mais caro entre eles (cerca de R$500,00). Valores sujeitos à variação.
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Panela para fogão de indução: quais usar?
Victoria
Gostaria de saber se precisa de tomada de 20amp aqueles de 220v?