Melhor panela antiaderente – como escolher

Como escolher a melhor panela antiaderente para suas necessidades. Quais são as melhores frigideiras, panelas e woks antiaderentes: guia para 2022.

A versatilidade e a praticidade das panelas antiaderentes não são mais novidade para ninguém: elas são fáceis de usar, preparam diversos alimentos sem grudar, dispensam o uso de óleo e facilitam a limpeza.

Mas, diante de tantas opções de panelas antiaderentes disponíveis, qual escolher? Se você está em dúvida de qual modelo de panela antiaderente comprar, acompanhe o artigo a seguir.

Nele, o Bem Afiada reuniu todas as informações que você precisa para trocar as suas atuais panelas (ou acrescentar a seu arsenal) e colocar em prática as suas habilidades culinárias com o auxílio de produtos de qualidade. Vale a pena conferir!

O que são panelas antiaderentes?

Na prática, as panelas antiaderentes são soluções capazes de otimizar o seu tempo na cozinha.

Elas podem ser feitas de diferentes materiais (alumínio, aço inox, cobre, etc.), mas ganham um revestimento que não deixa o alimento grudar no utensílio, resiste a altas temperaturas e a uma determinada abrasão física provocada pelo esfrega-esfrega do dia a dia.

Com elas você pode preparar praticamente de tudo! Como elas não grudam, não alteram o sabor dos alimentos e facilitam a limpeza, podem ser usadas para uma infinidade de receitas:

• Ovo frito e omelete;
• Panqueca;
• Frango frito e bife;
• Tapioca;
• Pizza de frigideira;
• Arroz, feijão, ensopados, caldos e molhos;
• Pão de queijo de frigideira;
• Tortas salgadas;
• Brigadeiro e demais sobremesas;
• Macarrão entre outras receitas.

Melhores panelas antiaderentes 2022: o que levar em consideração na hora de escolher a sua?

Seja porque você decidiu morar sozinho (a), porque está reformando a cozinha ou simplesmente porque as suas panelas antigas já não dão mais conta do recado, investir em panelas antiaderentes pode adicionar mais praticidade ao seu dia a dia.

Existem jogos completos de panelas antiaderentes, que podem servir muito bem a quem ama este tipo de revestimento.

Outros (como eu) preferem ter somente algumas peças com antiaderente, como frigideira, panela de pressão, leiteira, e panelas para lidar com ovos ou cremes.

Independentemente se você vai comprar um jogo ou panelas avulsas, é importante considerar alguns fatores na hora de escolher as melhores panelas antiaderentes para preparar suas receitas.

Entre eles, considere:

Tipos de antiaderente – melhor panela antiaderente

O primeiro fator a se prestar atenção na hora de comprar panelas antiaderentes, é o tipo de revestimento dela. Ao contrário do que se imagina, nem tudo é Teflon!

Aliás, o Teflon é apenas um tipo de revestimento, dentre vários outros disponíveis, conforme listamos adiante:

• Teflon: nome comercial do revestimento de PTFE (Politetrafluoretileno). É o mais comum do mercado, mas possui durabilidade menor quando comparados aos outros tipos de antiaderente. O uso do Teflon que contém PFOA (ácido perfluorooctanoico atualmente proibido) também apresenta risco à saúde humana e ao meio ambiente, como pode ser lido neste artigo. Assim, é importante saber se o Teflon usado na panela é livre de PFOA. Se não for, melhor não comprar.
• Revestimento cerâmico: já as panelas com antiaderente cerâmico são mais saudáveis quando comparadas à alternativa anteriores, pois não possuem PFOA e PTFE em sua composição. Panelas com este revestimento não grudam os alimentos, são fáceis de lavar e distribuem o calor uniformemente. A desvantagem é que podem ser mais frágeis que os outros revestimentos;
• Alumínio anodizado duro: o alumínio é endurecido através de processos eletromagnéticos e a anodização da parte exterior cria um revestimento antiaderente que resiste muito bem a altas temperaturas e riscos. Diferente dos outros processos, que acrescentam uma camada extra à panela, a panela de alumínio anodizado duro não tem camadas, é uma peça só. Assim, ela não descasca ou quebra, como acontece com outros revestimentos. Marcas internacionais usam esta tecnologia, mas no Brasil, ainda é muito caro.

Algumas marcas desenvolveram sua própria tecnologia de revestimento antiaderente. Entre elas:

• Starflon: é um revestimento antiaderente exclusivo da Tramontina. Dividido em subtipos que variam conforme a sua resistência (T1, T3, T5, Starflon Max e Starflon Excellent), é livre de PFOA e possui durabilidade e resistência que variam de acordo com o tipo;
• Silitan: revestimento desenvolvido pela marca Silit, que possui três camadas de antiaderente aplicado a mais de 20.000° no produto. É um tipo de antiaderente que combina tecnologia de última geração, higiene e durabilidade.

Leia também: melhor copo térmico

Tipo de fogão

Além do tipo de antiaderente, o tipo de fogão que você tem em casa também influencia na sua decisão de compra. Fogões a gás, por exemplo, são versáteis e admitem vários tipos de panela.

Já fogões elétricos por indução necessitam de panelas especiais. Confira nosso artigo sobre o assunto.

Espessura da panela

Se você chegou até aqui em busca de conhecer as melhores panelas antiaderentes da atualidade, leve em consideração mais um fator na hora de escolher a sua: a espessura da panela.

Panelas mais finas até podem preparar os alimentos mais rapidamente, mas possuem menor durabilidade. Já panelas mais grossas são mais resistentes a quedas, distribuem melhor o calor na hora de preparar os alimentos e possuem melhor qualidade.

Tampas de vidro

As tampas de vidro representam uma tendência que veio para ficar. Elas possibilitam que você acompanhe o preparo do alimento sem precisar destampar a panela e oferecem um visual mais clean ao utensílio.

Cabos que não esquentam

De que adianta tanta vantagem se na hora de cozinhar você mal consegue segurar a panela, não é mesmo? Além de dificultar o manuseio, alças que esquentam também oferecem riscos aos cozinheiros de plantão, já que podem causar queimaduras.

Felizmente, as melhores panelas antiaderentes possuem cabos feitos de materiais que não esquentam, como o baquelite, uma resina sintética resistente a altas temperaturas.

Versatilidade

E sempre que possível, opte por panelas que podem ser levadas ao fogo, ao forno, à geladeira, diretamente à mesa na hora de servir e à máquina de lavar louças. Quanto mais versátil e prático, melhor.

Veja também: Melhor tipo de panela para cozinhar.

Preço

A depender da tecnologia usada, os preços das panelas antiaderentes variam de algumas dezenas de reais a algumas centenas!

As panelas antiaderentes mais baratas são as de alumínio leve com revestimento de teflon (PTFE).

Quanto mais sofisticado for o revestimento, mais cara será a panela. No Brasil, as panelas de alumínio anodizado duro são as mais caras.

Em geral, as panelas antiaderentes tradicionais duram menos que as panelas que não têm este revestimento e não duram “a vida inteira”, como outras panelas de ferro esmaltado, aço inox, ou cobre. Assim, considere que você vai querer trocar sua panela antiaderente dentro de alguns anos e assim, talvez não valha a pena fazer um investimento muito alto.

Vantagens e desvantagens das panelas antiaderentes

Vantagens

• Preparam alimentos mais saudáveis, sem necessidade de óleo (ou pouco óleo);
• São mais fáceis de lavar;
• Disponíveis em vários tamanhos, cores e modelos;
• Diferentes faixas de preços, atendem a todos os bolsos.

Desvantagens

• Necessitam de cuidados especiais, especialmente antes do primeiro uso;
• Em geral, têm vida útil inferior às panelas sem revestimento antiaderente;
• Algumas panelas antiaderentes não podem ser usadas em temperaturas muito altas;
• Caso o antiaderente seja danificado é necessário trocar a panela tanto por questões estéticas quanto por questões de saúde;
• Arranham com facilidade, quando usados utensílios de metal (colheres, espátulas, garfos, etc.).

Dicas de cuidados para manter suas panelas antiaderentes sempre novas

Conforme pontuamos anteriormente, as panelas antiaderentes necessitam de cuidados especiais. Eles prolongam a vida útil do utensílio, a sua funcionalidade e a sua beleza!

Guarde panelas antiaderentes do jeito certo

Para evitar arranhar o antiaderente da panela, evite empilhá-las dentro do armário. Isso pode até ocupar mais espaço, mas certamente vai contribuir para prolongar a validade das suas panelas.

Siga as instruções do fabricante para o primeiro uso

Os fabricantes das melhores panelas antiaderentes do mercado geralmente oferecem aos seus consumidores dicas úteis para conservar as panelas por mais tempo, bem como tirar o máximo de proveito da antiaderência.

O mais comum desses procedimentos, inclusive, é o banho de óleo. Ele consiste em higienizar o utensílio com água e sabão neutro e depois secá-lo. Na sequência, recomenda-se untar a panela com óleo e levá-la ao fogo por alguns minutos. Logo após, basta esperar a panela esfriar para lavá-la novamente e preparar as refeições que deseja.

Use utensílios adequados

A maioria dos tipos de revestimento antiaderente arranha com facilidade. Assim, não é recomendado usar utensílios de metal (colheres, garfos, escumadeiras, espátulas, etc.)

Opte por utensílios de silicone, madeira, bambu, ou outro material que não arranhe.

Dicas de limpeza

Da mesma forma que os utensílios de metal, as panelas antiaderentes costumam ser totalmente incompatíveis com esponjas de aço e produtos abrasivos, como o sapólio, por exemplo.

Caso você perceba que algum alimento ficou grudado, a dica é usar uma esponja macia para retirar os resíduos com água morna e sabão neutro.

Afinal, quais são as melhores panelas antiaderentes de 2022? Onde encontrar?

Fizemos uma ampla pesquisa na Amazon para verificarmos quais são as melhores panelas antiaderentes e apresentamos aqui o resultado dividido por categoria: conjunto de panelas, frigideiras, panelas de pressão e panelas Wok.

Mas onde encontrar? A boa notícia é que no Bem Afiada você encontra as melhores panelas antiaderentes para as suas necessidades culinárias, faz a sua compra com apenas alguns cliques na tela do seu celular ou computador e recebe o seu pedido no conforto do seu lar, com a garantia de entrega Amazon. Aproveite!

Conjunto de panelas antiaderentes

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Melhores frigideiras antiaderentes

Melhores panelas de pressão com revestimento antiaderente

Melhores panelas Wok com revestimento antiaderente

Leia também: quais panelas comprar – guia definitivo

Perguntas frequentes

Panela antiaderente pode ir ao forno?

Depende da panela. Many traditional nonstick pans have lower heat thresholds that aren’t ideal for putting into the oven, but there are definitely some pans that are built for oven use. Check the manufacturer’s specs to see if your nonstick pan can take the heat. If you aren’t sure and need to finish a dish in the oven, pick a carbon steel or cast-iron skillet instead.

Panela antiaderente pode ser lavada na lava-louça?

Algumas panelas antiaderentes podem ser lavadas no lava louça. Mas como em geral são mais frágeis que as panelas sem este revestimento, alguns fabricantes recomendam que a lavagem seja feita à mão, já que a alta pressão da água e os detergentes usados na máquina podem danificar a panela. Assim, é recomendável ler as instruções do fabricante.

O que fazer quando a panela perde o antiaderente?

Com o tempo, o revestimento antiaderente vai se desgastar, mesmo que você tome todos os cuidados com sua panela. Assim, quando os alimentos começam a grudar na panela, ou quando o revestimento começa a soltar, pode estar na hora de trocar sua panela antiaderente por uma nova.

Posso usar fogo alto com panela antiaderente?

O revestimento antiaderente tende a se danificar em temperaturas altas. Assim, aconselha-se a usar fogo médio ou baixo. Mas como há diferentes tipos de revestimento antiaderente, é bom ler as instruções do fabricante para se certificar das temperaturas adequadas para sua panela.

Panela de cerâmica é antiaderente?

O fato de uma panela ser de cerâmica não indica que ela é necessariamente antiaderente. O que torna a panela antiaderente é um revestimento cerâmico especial, que é acrescentado ao material de que a panela é feita (alumínio, inox, cobre, etc.). As panelas de cerâmica Ceraflame, por exemplo, não são antiaderentes.