Panela para fogão de indução: quais usar?

Leia neste artigo informações sobre panelas para fogão de indução (cooktop) e dicas para escolher as melhores para sua necessidade

Você acabou de realizar um dos seus sonhos de consumo: trocou o seu velho fogão a gás por um de indução? Ou resolveu investir em um cooktop de uma ou duas bocas para sua varanda ou espaço gourmet?

Prático, moderno e principalmente tecnológico, o fogão por indução é considerado tendência entre os eletrodomésticos e já há quem diga que ele deveria estar em toda cozinha.

Mas você também descobriu que a panela para fogão de indução pode ser diferente das que você usa em um fogão comum…

Ficou com dúvida se vai ter que substituir as suas panelas?

Então acompanhe o artigo a seguir. Nele, nós do bemafiada.com vamos explicar detalhadamente quais são as características de uma panela para fogão de indução, bem como recomendar os melhores modelos.

Como brinde, você ainda vai descobrir onde comprar as panelas adequadas para o seu novo eletrodoméstico sem sair de casa e pelos melhores preços do mercado. Confira!

Como escolher panela para fogão de indução?

Para não errar na escolha da panela para seu cooktop de indução, saiba o que você deve atentar na hora de comprar a sua.

Leia também nosso artigo completo sobre o cooktop por indução portátil de 1 boca.

Material

O primeiro e mais importante detalhe a prestar atenção na hora de adquirir uma panela para fogão de indução é o material de fabricação do utensílio.

Como regra geral, a maioria das panelas feitas em aço inox, ferro fundido, ferro esmaltado ou as panelas com fundo triplo (com uma camada de alumínio coberta por duas camadas de aço) são adequadas para o cooktop de indução.

Tal necessidade se explica porque esses materiais são capazes de transmitir correntes magnéticas para gerar calor por indução.

Por outro lado, materiais que não transmitem correntes magnéticas não são adequadas. Entre elas, as panelas de cobre, barro, vidro, cerâmica e pedra não podem ser usadas em um cooktop por indução.

Panelas de alumínio, ou outro material, podem ser usadas somente se tiverem um fundo com revestimento magnético (chamado muitas vezes de fundo de indução), como o desta excelente frigideira de alumínio antiaderente:

Fundo plano

A panela para fogão de indução também precisa ter uma base plana e sem curvas, para facilitar o contato com a placa de indução do cooktop. Isso significa que quanto mais plana, maior a capacidade do aquecimento do utensílio, o que se reflete na regularidade da cocção do alimento e no tempo do seu preparo.

A panela para fogão de indução deve ser compatível com o tamanho da zona de cocção do cooktop

A zona de indução (ou de cocção) geralmente é informada ao consumidor através de um desenho na superfície do cooktop, que pode variar de acordo com o fabricante do eletrodoméstico.

Alguns, por exemplo, optam por delimitar as zonas de indução por círculos, de forma semelhante às bocas dos fogões convencionais. Outros, no entanto, preferem diferenciar seus produtos e indicar suas zonas de cocção através das mais diferentes formas geométricas.

O fato é que independentemente dos desenhos atribuídos pelos fabricantes, eles terão tamanhos diferentes no equipamento.

Isso, por sua vez, exige panelas para fogão de indução proporcionais ao queimador do cooktop. Para ter certeza de que é o tamanho de panela adequado, verifique se ela fica bem posicionada na marca especificada no cooktop, já que essa é a região das ondas magnéticas.

Jogo ou panela avulsa?

Essa é uma dúvida muito comum entre todos aqueles que precisam investir em uma nova panela para fogão de indução. Comprar uma panela avulsa ou um jogo completo?

A resposta para a pergunta é bem simples: depende. Sim, depende do seu objetivo, tamanho de família e do quanto pretende gastar pelo utensílio.

Comprar uma panela avulsa é ideal para quem pretende testar mais de uma marca ou modelo para analisar qual é a melhor opção para as suas necessidades culinárias.

É também adequado para quem precisa de tamanhos de panelas diferentes das que são oferecidas nos conjuntos ou jogos.

Na minha mais sincera opinião, (quase) ninguém precisa de 10 panelas que alguns jogos oferecem. Com 4 ou 5 boas panelas de tamanhos adequados, dá para ser muito feliz com seu cooktop.

Veja abaixo os jogos que separamos para este artigo. Normalmente, fica mais em conta comprar um jogo que as panelas avulsas, mas se você não for usar todas as panelas do jogo, o barato acaba saindo caro!

Leia também nosso artigo sobre quais panelas são essenciais na cozinha.

Melhores marcas de panelas

Ainda em dúvida de qual panela para fogão de indução escolher? Então confira uma lista com as 10 melhores marcas do mercado!

• Tramontina;
• Mundial;
• Brinox;
• Multiflon;
• MTA.

Entre as marcas importadas, temos:

• WMF – panelas alemãs de qualidade, fabricadas há mais de 160 anos
• Zwilling – uma das empresas mais antigas, fabrica panelas e coisas de cozinha desde 1731
• Cuisinart – empresa americana que produz uma linha completa para cozinha, incluindo panelas e eletro portáteis
• Le Creseut – além das famosas e lindas panelas francesas de ferro fundido esmaltado a empresa produz também panelas de inox e de outros materiais
• Staub – produtores de panelas de ferro fundido esmaltado tão famosos quanto a Le Creuset

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Panela para fogão de indução: descubra os melhores tipos e modelos

Confira a seguir os tipos de panelas com base magnética com melhor custo benefício do mercado. De aço inox, ferro fundido ou fundo triplo, certamente haverá uma que se encaixe em suas necessidades gastronômicas!

Panelas de aço inox ou fundo triplo

As panelas de aço inox são ideais para todos aqueles que gostam de cozinhar de maneira prática e saudável.

Fabricadas com material altamente resistente e que mantêm as características originais após o uso e lavagem, as panelas de aço inox não soltam resíduos nos alimentos, são fáceis de limpar e possuem design diferenciado, que permite que os utensílios possam ir do fogão à mesa sem nenhuma dificuldade.

Já o fundo triplo (inox + alumínio + inox) ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme, acelerando o tempo de preparo dos alimentos.

Versáteis, as panelas de aço inox e de fundo triplo podem ser utilizadas nos fogões a gás, elétrico, vitrocerâmico e também no cooktop de indução.

Gostou? Então veja a seguir algumas sugestões de conjuntos de panelas de inox com fundo triplo que serão ideias para seu fogão de indução.

Panelas antiaderentes

Já as panelas antiaderentes são fabricadas em alumínio ou ferro fundido com acabamento antiaderente que impede que os alimentos grudem na hora do preparo.

Apesar dos materiais de fabricação, alguns tipos de panela antiaderentes possuem fundo especial em aço inoxidável, ou seja, ideal para cooktops de indução.

Bonitas e funcionais, as panelas antiaderentes são mais leves do que as de inox e fáceis de limpar. Entretanto, necessitam de cuidado dobrado, pois em geral o revestimento antiaderente risca com facilidade. Isso, por sua vez, compromete a beleza do utensílio e a sua utilidade.

Ou seja, se você optar por uma panela para fogão de indução antiaderente, terá que fazer uso de colheres de nylon ou de silicone durante o preparo dos alimentos para não estragar o utensílio.

E na hora de lavar, nada de esponjas de aço! Com esses cuidados, certamente você vai prolongar a vida útil das suas panelas e garantir refeições saudáveis para toda a família.

Pensando em comprar panelas antiaderentes para o seu novo fogão de indução? Então dá só uma olhada na nossa seleção de melhores conjuntos da panelas antiaderentes para cooktop de indução:

Panelas de pressão

Infelizmente as velhas panelas de pressão de alumínio não vão funcionar no cooktop de indução.

Para usufruir da segurança e rapidez de uma panela de pressão no cooktop de indução, ela deverá ser de aço inox. As de fundo triplo ainda distribuem calor de maneira uniforme fazendo com que sejam mais eficazes.

Além disso, possuem bases retas, o que as tornam compatíveis com todos os tipos de fogões, inclusive os de indução.

Veja nossa seleção de panelas de pressão para fogão por indução:

Frigideiras avulsas antiaderente

Ter uma frigideira antiaderente é uma mão na roda para quem quer ter uma alimentação mais saudável, visto que dispensam o uso de óleo durante o preparo dos alimentos.

Além dessa vantagem, as frigideiras antiaderentes podem ser compradas unitariamente, na medida da sua necessidade. Por fim, são amigas da natureza, pois são de fácil higienização, economizando água e detergente.

Para seu cooktop de indução portátil é preciso que a frigideira tenha um tamanho compatível.

Confira a lista das frigideiras antiaderentes pequenas (até 22 cm) para fogão de indução com melhor custo-benefício:

Como saber se a panela é compatível com um fogão de indução?

Além de anotar as marcas e modelos citados anteriormente, outras dicas simples facilitam que você identifique uma panela para fogão de indução.

Assim, mesmo que não esteja de posse da lista que preparamos especialmente para você, conseguirá comprar utensílios adequados para o seu novo eletrodoméstico. Entenda.

O teste do ímã

O truque do ímã é muito fácil, mas você precisa ter a panela em mãos para fazer o teste.

Ele consiste basicamente em passar um ímã (aqueles que você tem na geladeira mesmo) no fundo da panela: se o ímã grudar, significa que se trata de uma panela para fogão de indução, já que possui fundo magnético.

Aliás, o truque também pode ser aplicado nas panelas que você já tem em casa, para avaliar quais podem e quais não podem ser usadas.

Para minha alegria, todas as minhas panelas passaram no teste do ímã. A única exceção foi minha cafeteira tipo italiano, que é de alumínio. Assim, nada de fazer café no cooktop de indução!

Símbolo de compatibilidade na panela para fogão de indução

Se você vai comprar a sua panela para fogão de indução pela internet, não vai poder colocar em prática a dica do ímã. O que fazer então?

Nesse caso, o melhor caminho é buscar pelo símbolo de compatibilidade do fabricante. Geralmente ele fica localizado no fundo da panela e é representado por uma figura semelhante a uma onda (eletromagnética).

Confira as especificações do fabricante

Não localizou o símbolo de compatibilidade? Confira as informações técnicas fornecidas pelo fabricante sobre o produto. Basta se lembrar de que o material precisa ser de aço inox, alumínio ou ferro fundido revestido com material adequado e/ou fundo triplo especial (inox + alumínio + inox).

Perguntas frequentes sobre panelas para cooktop de indução

Qual é a diferença entre fogão elétrico e por indução (cooktop)?

Ambos são elétricos, mas funcionam de maneira diferente. O cooktop elétrico produz calor por meio de resistências e começa a aquecer a partir do momento em que é ligado. Já o cooktop por indução gera calor através de ondas eletromagnéticas e só aquece se uma panela para fogão de indução, ou seja, uma panela adequada, estiver posicionada sobre a zona de cocção.

Posso usar qualquer panela no cooktop por indução?

Não, nem todos os tipos de panelas podem ser usadas com um cooktop por indução. Se você já tiver panelas de inox, ferro, ou com fundo triplo devem ser adequadas. Para se certificar de que são adequadas, realize o teste do imã. Passe um ímã no fundo da panela. Se o imã grudar, é porque ela possui fundo magnético e pode ser utilizada em um fogão por indução.

Panela para fogão de indução pode ir ao fogão a gás?

Sim. O fogão a gás, seja ele convencional (de piso) ou cooktop é versátil e admite todo tipo de panelas.

Panela Le Creuset pode ir ao fogão por indução?

Sim! As mais famosas panelas da marca Le Creuset são fabricadas em ferro fundido com acabamento esmaltado resistente, como é o caso da linha Signature. Elas podem ir ao fogão convencional, ao forno, ao cooktop elétrico e ao fogão por indução. Outras panelas da marca, como as de aço inox, TNS e da linha 3-Ply também são apropriadas para a indução.

Quanto custa uma panela para fogão de indução?

A resposta para a pergunta acima é muito relativa, pois depende do tamanho da panela, da marca, do material de fabricação e do revestimento. Só para você ter uma ideia, um jogo de 5 panelas de aço inox Tramontina, custa, em média, R$ 500. Entretanto, uma única panela Le Creuset pode custar mais de R$ 1.400.

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Com este artigo você aprendeu a identificar uma panela para fogão de indução e a reconhecer as melhores marcas e modelos do mercado.

Então, que tal colocar as dicas em prática e escolher a sua? Só no bemafiada.com você encontra tudo o que precisa para deixar a sua cozinha mais moderna e recebe os melhores eletroportáteis e utensílios no conforto do seu lar. Confira!